中华沙鳅为小型鱼类，体态纤细，体色艳丽，体表有美丽的斑纹；南方俗称“穿金妹”，为鳅科沙鳅属的一种鱼类，是中国的特有物种。中华沙鳅肉质细嫩、味道鲜美，营养价值和药用价值兼备；观赏价值高、食用价值也高。主要分布于澜沧江、重庆，四川东部盆地和盆周低山区江段均有分布、湖北宜昌、甘肃文县亦有分布等。

华沙鳅，属底栖鱼类，一般在中下层游荡觅食，主要食物为水生昆虫、底栖的无脊椎动物、软体动物等。中华沙鳅不像泥鳅那样，喜欢钻在泥土淤泥中，它更喜欢生活在清澈的山溪河流中，小时候，翻开石头，就可以看见一堆堆的中华沙鳅躲在下面！由于中华沙鳅生活在水流较急的地方，外型酷似泥鳅，并常与泥沙为伴，所以人们又称它沙泥鳅。