禾花乌鲤，又称禾花鲤﹑禾花鱼﹑稻花鱼、乌鲤。属鲤科温水性中小型鱼类。原产于广西桂林，属中国土著鱼类，是具有地方特色的养殖品种，此鱼饲养于稻田中，靠吃禾花长大而体壮肉肥而得名，故得名"禾花"鱼。 

禾花乌鲤鱼以其体肥肉厚，乌里透红，鱼腹圆润饱满，肉质细嫩鲜美，无泥腥杂味，全身乌渴，色彩鲜亮，有主刺无细刺，肉质细嫩鲜美等特点。清朝被选为贡品而家喻户晓，应该是今后鲤鱼甚至鲫鱼更新换代的一个优良品种。

禾花乌鲤，它有鳜鱼之鲜嫩，却避其华贵；举草鱼之价廉，却避其草腥；呈鲫鱼之小巧，却避其多刺；比江、河鲤鱼更富营养，却避其鳞粗刺多。禾花鲤色彩亮丽，皮薄肉嫩，集美食与观赏性于一体，浑身红黄相间，且鱼身看起来光滑润泽。鱼鳞半退化（软甲），跟普通鲤鱼相比，禾花鲤皮薄肉嫩无腥味，食用价值非常高，性情温和，容易繁殖，禾花鲤易上钓，因此，垂钓禾花鲤不需要什么技术。

3、形态

禾花鲤体粗壮，纺锤型。头中等大小，下颌后位，吻部和下颌处各有一对触须，全身略带紫色（乌褐），背部黑色，肉红色呈半透明，内脏隐若可见，色彩亮丽，细叶肉鳞，肉质异常细嫩，皮薄，体型介于鲤鲫之间，腹部膨大、饱满圆润、乌里透红，体两侧离胸鳍0.5cm处各有一个小红点。背鳍起点介于体背部中间，与腹鳍前端平行。耐严寒、耐高温、耐低氧，杂食性，长势速度在鲫和鲤之间。